ROCKITCHEN - PAOLA DE ANGELIS e ANDREA TANTUCCI

 

Se si escludono gli ovvi riferimenti alla vita sessuale e affettiva, sarà difficile contestare il fatto che ai vertici della classifica di un ipotetico elenco delle cose per cui valga la pena vivere, ci siano la buona cucina e la musica.Due piaceri che anche se presi disgiuntamente ci danno la nostra bella dose quotidiana di soddisfazioni, ma che abbinati ci conducono per mano attraverso un caleidoscopico ed esplosivo tripudio di sensi. E' questo il presupposto che ha spinto Paola De Angelis e Andrea Tantucci alla stesura della quasi trecento pagine di questo Rockitchen ( Ed.Arcana ),  nel quale trenta classici della storia del rock vengono abbinati ad altrettanti menù ( dal primo al dolce),  per serate a tema,  in cui l'aria di casa vostra si riempirà di note e deliziosi profumi, mentre il palato e le orecchie si fonderanno in un percorso enogastromusicale inusuale e ricco di suggestioni. Il libro prevede un breve ricettario di base ( per neofiti dell'arte culinaria ), una rapida, ma essenziale e ragionata, digressione sul disco preso in considerazione, e una suddivisione delle ricette in modo da abbinare musica e cibo alle corrette stagioni dell'anno ( così da evitare di ritrovarsi a mangiare un piatto di cassoela il 15 di agosto ).Gli abbinamenti proposti sono talvolta prevedibili, spesso invece molto originali, sempre e comunque molto appetitosi.Ecco allora che il rock blues di "Led Zeppelin IV" evoca una cucina molto britsh ( Maiale Ubriaco con Purè di Patate ), così come  "Beggars Banquet" dei Rolling Stones, per cui è previsto il sapore deciso di un piatto di spaghetti allo Stilton ( un formaggio inglese simile al nostro gorgonzola ).Bruce Springsteen e il suo "Born to run" suggeriscono invece una cena leggera per chi " è nato per correre" (Fagiolini e spinaci con salsa di patate e zafferano ), mentre per il rivoluzionario e psichedelico "Revolver" dei Beatles lo chef consiglia seppie in umido con limone e olive in salsa al nero, salmone affumicato con pane tostato e chutney al finocchio e zenzero e, per finire, torta di mele al rum con panna acida.Tra gli altri capolavori musicali presi in considerazione trovere anche "Horses" di Patti Smith, "After The Gold Rush " di Neil Young, " Funhouse" degli Stogees, " Animals " dei Pink Floyd, " London Calling dei Clash, " Never Mind The Bollocks " dei Sex Pistols e il nostrano "Crueza de Ma" di De Andrè, con il quale si sposa alla perfezione un percorso gastronomico fra i sapori del Mar Mediterraneo (cous cous ai frutti di mare, frittura di pesciolini e torta mimosa ). Il ricettario è completato da una scarna ma azzeccatissima scelta di vini.

Buon appetito !

 

Blackswan, lunedì 03/10/2011